Ca multe alte feluri din bucătăria italiană, pastele au intrat în meniul preferat al românilor datorită varietății rețetelor și ușurinței în pregătirea acestora. Odată cu pastele nu au venit însă și instrucțiuni precise despre modul corect de a le mânca, drept urmare au luat naștere o serie de controverse pe acest subiect. În mijlocul acestor controverse stau pastele lungi și subțiri, spaghetti, aduse la masă alături de furculiță, cuțit și lingură, ridicând astfel primul semn de întrebare:
Ce tacâmuri vom folosi pentru a mânca spaghetele?
Răspunsul agreat de bucătari italieni, specialiști în etichetă socială și bon vivants deopotrivă, este unul singur: furculița. Furculița este singurul tacâm pe care îl vom folosi efectiv. Lingura poate fi folosită doar pentru a adăuga sos sau brânză peste paste, iar cuțitul este pur și simplu în plus în acest caz, el nu va fi folosit niciodată la paste.
Odată stabilit că spaghetele se mănâncă doar cu furculița, cum procedăm pentru a evita ca ele să se acumuleze într-o cantitate prea mare și mai ales, să stea suspendate din farfurie și până ajung la noi?
Orice bucătar italian va fi de acord că cea mai simplă și eficientă metodă de a lua doar câteva paste deodată este de a prinde nu mai mult de trei, patru fire ținând furculița într-un unghi înclinat pe farfurie și răsucind-o ușor pană se adună cantitatea dorită.
În cazul pastelor, lingura este unul dintre tacâmurile auxiliare, folosită doar pentru a adăuga sos sau parmezan.
Un șir continuu de paste între farfurie și furculița nu va arăta niciodată bine. În plus, prin cădere în farfuria cu sos, poate da naștere unor mici accidente.
Comments
Tags: cum se mananca spaghetele, eticheta, eticheta la masa, maniere la masa
Buna ziua,
va scriu deoarece mereu am fost interesata de eticheta la masa, si pana in ziua de azi am crezut ca spaghetele se mnaca intr-adevar cu fruculita insa lingura se poate sau chiar trebuie folosita pentru a te ajuta, exact ca in prima imagine pe care ati postat. Informatia am citit intr-oo carte despre bunele maniere, insa am citit-o acum 20 de ani, posibil sa se fi schimbat de atunci?
va rog mult sa verificati informatia si sa imi dati un raspuns.
consider foarte util aceasta categorie de articole, poate o sa scrieti una si despre cum se manca pestele la restaurant? 🙂
Draga Andrea,
Una dintre cele mai cunoscute si apreciate surse in materie de etichetă, “The New Emily Post’s Etiquette”, publicată în 1975, menționa lingura ca tacâm acceptat pentru a mânca spaghetti. Sursele moderne, de la bucătari italieni la specialiști în norme de etichetă și protocol, cum este Judith Martin “Miss Manners Guide to Excruciatingly Correct Behavior” 2005, sustin ca lingura este folosita de “copii, amatori si oameni care nu cunosc normele de eticheta, in general” (o afirmatie cam aspra, in opinia mea, insa rămâne ideea că lingura nu mai este acceptată la acest fel de mâncare).
Mă străduiesc să-mi fac timp și pentru un articol despre felul de mânca pește și alte mâncăruri dificile.
Multumesc pentru clarificare.